BinnensteBuiten

BinnensteBuiten

►

In de kop van Overijssel staat, verscholen tussen de bomen, een woonboerderij uit 1932. Hier wonen de Amsterdammers Sasa Spanjerberg en Niko van der Klugt. Allebei zijn ze geboren en getogen in De Jordaan, tot ze negen jaar geleden besloten hun stadsleven te verruilen voor een leven op het platteland. De creatieve Sasa en Niko houden van heel veel kleur en van kunst, en dat is overal in hun woning te zien. Hun overstap van Amsterdam naar het platteland werd niet door iedereen begrepen, maar ze hebben het er geweldig naar hun zin. De ruimte en alle nieuwe sociale contacten maken dat ze zich hier inmiddels prima thuis voelen. * Chef-kok Ramon Brugman maakt een lekkere, snelle maaltijd: lasagne met spinazie en zalm. En daar maakt hij nog een salade bij van bleekselderij met gorgonzola en appel. * Culinair expert Alain Caron ontmoet op de Amsterdamse Dappermarkt een oude bekende, Siham Forkhani. Hij kent Siham als deelneemster aan het tv-programma Masterchef van jaren geleden, waarin Alain jurylid was. Na dat culinaire avontuur zegt Siham haar kantoorbaan op en gaat aan de slag als fulltime kok. Ze droomt ervan om een eigen zaak te openen, waarin de Arabische keuken op een culinair hoger niveau wordt gebracht en uiteindelijk een ster behaalt. Ze kookt samen met Alain met Arabische en westerse ingrediënten. * Op het strand van de Noordzee kun je het hele jaar door eieren van haaien en roggen vinden. En bijna alle zeedieren komen uit een ei: vissen, zeeslakken, krabben en wormen. Langs de waddendijk kun je bijvoorbeeld de eitjes van de dieseltreinworm vinden. Arthur Oosterbaan weet alles van het strand en vooral die van de Waddenzee. Hij kent ze allemaal en laat er zoveel mogelijk zien: ei-kapsels van de rog, de hondshaai en de wulk.

Bron: KRO-NCRV

 

Recente uitzendingen van BinnensteBuiten